Vitovska

€35,00

Si vous n’êtes pas familier avec la langue slovène peu importe, les qualificatifs du vin sont internationaux. La senteur de pierre calcaire, la minéralité et la sapidité marine sont les trois caractéristiques à retenir pour reconnaître les fruits de la treille issus du climat du Karst.

Benjamin, qui est un perfectionniste, opère une macération pelliculaire d’une vingtaine de jours ce qui donne beaucoup d’arômes et de plénitude au vin : un fruit net, une grande tension minérale, beaucoup de finesse. À servir à une température de 15° et dans de grands verres à vin rouge… euh…. oui, en fait… c’est fort comme un vin rouge…

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Description

Producteur

Benjamin ZIDARICH – Zidarich

Située près de Trieste, l’exploitation Zidarich, composée de 8 ha, est en plein milieu du Karst, une zone entre l’Italie, la Slovénie et la Croatie. Le Karst, terrain à la nature très complexe, est formé par les fameuses « terre rosse », un sol ferrugineux aux couleurs rougeâtres. La bora, vent aux rafales brutales, apporte ainsi de l’eau de mer sur les vignes et complète un terroir qui donne aux vins cette expression très originale

En savoir plus sur Benjamin

 

 

Fiche technique

  • Bouteille : 0,75 L
  • Cépage : vitovska
  • Alcool : 12°
  • Couleur ou type : blanc de macération
  • Sol : Karst, plateau de calcaire rocheux et surface de terre ferrugineuse
  • Vinification : 15 jours macération en foudre ouverte
  • Élevage : 24 mois en barrique de chêne de Slavonie
  • Pas de filtrage ni de collage

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