Description
Producteur
Benjamin ZIDARICH – Zidarich
Située près de Trieste, l’exploitation Zidarich, composée de 8 ha, est en plein milieu du Karst, une zone entre l’Italie, la Slovénie et la Croatie. Le Karst, terrain à la nature très complexe, est formé par les fameuses « terre rosse », un sol ferrugineux aux couleurs rougeâtres. La bora, vent aux rafales brutales, apporte ainsi de l’eau de mer sur les vignes et complète un terroir qui donne aux vins cette expression très originale
Fiche technique
- Bouteille : 0,75 L
- Cépage : vitovska
- Alcool : 12°
- Couleur ou type : blanc sec
- Sol : Karst, plateau de calcaire rocheux et surface de terre ferrugineuse
- Vinification : macération en foudre ouverte et plusieurs bâtonnages par jour
- Élevage : 13 mois en barrique de chêne de Slavonie
- Pas de filtrage ni de collage
