Description
Producteur
Nicoletta DE ANGELIS – Deanike
Bien que notre productrice soit sortie de l’appellation Cesanese, elle est la seule à avoir des terrains à plus de 500 m. d’altitude dans cette aire qui fait l’objet d’un label depuis 1973. Ses vignes sont sur une faille jurassique et leur altitude, leur permet de bénéficier des vents en provenance de la mer et profiter d’une fraîcheur nocturne marquant ainsi les vins d’une fine allure.
Nicoletta ne pensait pas devenir vigneronne, elle est diplômée en archéologie monumentale religieuse et nécropoles funéraires. Oui, elle creusait déjà la terre mais pas pour planter des ceps. Lorsqu’elle a hérité des vignes de son père agriculteur, elle s’est adonnée aux fruits vifs de la terre plutôt que sur ceux momifiés. Elle a nommé son domaine Deanike, inspiré par la Victoire de Samothrace, Niké, qui pour les grecs personnifiait la déesse de la victoire. Une statue est exposée au Louvre juste à l’entrée, impossible de la rater avec ses 5,12 mètres de hauteur. Mais comment peut une jeune femme qui ne connaît rien au travail d’agriculteur, se reconvertir en vigneronne ? Bah, c’est simple : il faut épouser un vigneron. Nicoletta est tombée amoureuse de Matteo CERACCHI (comment lui donner tort ?), notre autre vigneron de la même région. Ils se sont mariés et gèrent ensemble les deux domaines. Nicoletta préfère travailler ses vignes avec les composts des principes de la biodynamie qu’elle prépare personnellement. Bien sûr tout est en nature, pas de désherbants, pas de collage, pas de filtrage.
Fiche technique
- Bouteille : 0,75 L
- Cépage : cesanese
- Alcool : 13°
- Couleur ou type : rouge charnu
- Sol : tuf-argileux
- Vinification : en cément
- Élevage : 24 mois en cuve de cément
- Pas de filtrage ni de collage
