27.07

€26,00

Si vous pensez avoir tout entendu sur les légendes des vignerons vous vous trompez. Cette précieuse lymphe a été « oubliée » dans une cuve en inox pendant huit ans par Matteo CERACCHI ! Eh oui, ce sauvignon est resté sur ses lies fines 2 848 jours et mis en bouteille en avril 2019. 27.07 est sa date de vendange – à nouveau une cueillette précoce, hein Matteo ?! (Cfr. OUT). Encore tonique, ce sauvignon n’a pas perdu son mordant, sa vivacité et sa vigueur dans l’attaque. Un vin impossible à reproduire une deuxième fois.

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Description

Producteur

Matteo CERACCHI – Piana dei Castelli

A la tête de ce domaine, Matteo Ceracchi travaille dans le plein respect des rythmes, des cycles et des forces de la nature. Il pratique une viticulture biologique et biodynamique avec méticulosité et arrive à exprimer au maximum les spécificités des sols cultivés. Des terrains abandonnés ont été acquis et replantés par ce jeune vigneron plein d’énergie de la province romaine.

En savoir plus sur Matteo

Fiche technique

  • Bouteille : 0,75 L
  • Cépage : sauvignon
  • Type : blanc sec
  • Millésime : 2011
  • Sol : argillo-calcaire
  • Alcool : 13°
  • Élevage : 96 mois sur lies fines

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