Tramezzini et apéro

Les tramezzini sont des encas de la cuisine de rue italienne.
Ils sont préparés à partir de pain de mie et coupés en diagonale donc en forme triangulaire. On peu mettre plein de choses dans ces sandwichs : des légumes, des feuilles de salades, des tomates mais les plus proposés sont ceux au thon et artichauts sous huile, jambon blanc mozzarella, œufs et saucisson…

C’est à Rome que normalement on commande au barista un « Crodino » – apéritif amer sans alcool de couleur orange à base d’extrait de plantes et conditionné en petites bouteilles de 10 cl – pour accompagner cet encas. A Venise, les tramezzini sont populaires et farcis plutôt avec des crèmes de façon à faire gonfler le pain. Ils sont mangés à toute heure et avec on boit un spritz ou un prosecco.
Perso, j’adore ceux au thon avec des œufs ou des tomates.