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Follia rosso

€29,00

Si vous voulez boire comme un centurion, voici l’occasion. Élégant et harmonieux, provocateur en bouche avec sa présence, il séduit par sa souplesse. Il est issu d’un cépage local nommé cesanese. Vous ne le connaissez pas ? Pas grave, les Italiens non plus, puisqu’il est localisé dans un petit périmètre dans le Latium. Au nez, on dirait qu’il fait l’objet d’un passage en fût de chêne alors que, faute de sous, il n’y a pas de foudre au chai du domaine. La touche boisée est due à une période de macération pelliculaire avec les pépins — diable de Matteo !

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Description

Producteur

Matteo CERACCHI – Piana dei Castelli

A la tête de ce domaine, Matteo Ceracchi travaille dans le plein respect des rythmes, des cycles et des forces de la nature. Il pratique une viticulture biologique et biodynamique avec méticulosité et arrive à exprimer au maximum les spécificités des sols cultivés. Des terrains abandonnés ont été acquis et replantés par ce jeune vigneron plein d’énergie de la province romaine.

En savoir plus sur Matteo

Fiche technique

  • Bouteille : 0,75 L
  • Cépage : cesanese
  • Type : rouge costaud
  • Sol : tuffeau-calcaire
  • Alcool : 14°
  • Élevage : 48 mois sur lies fines

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