{"id":550,"date":"2020-05-03T18:50:29","date_gmt":"2020-05-03T16:50:29","guid":{"rendered":"http:\/\/boutique.ettorevini.fr\/?post_type=product&p=550"},"modified":"2022-12-16T10:24:33","modified_gmt":"2022-12-16T09:24:33","slug":"piana-rosso","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/boutique.ettorevini.fr\/index.php\/produit\/piana-rosso\/","title":{"rendered":"Piana Rosso"},"content":{"rendered":"

Producteur<\/strong><\/h2>\n
\n

Matteo CERACCHI – Piana dei Castelli<\/strong><\/h3>\n

\"\"<\/a>A la t\u00eate de ce domaine, Matteo Ceracchi travaille dans le plein respect des rythmes, des cycles et des forces de la nature. Il pratique une viticulture biologique et biodynamique avec m\u00e9ticulosit\u00e9 et arrive \u00e0 exprimer au maximum les sp\u00e9cificit\u00e9s des sols cultiv\u00e9s. Des terrains abandonn\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 acquis et replant\u00e9s par ce jeune vigneron plein d\u2019\u00e9nergie de la province romaine.<\/p>\n

En savoir plus sur Matteo<\/a><\/p>\n

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Fiche technique<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Bouteille <\/b>: 0,75 L<\/li>\n
  • C\u00e9page<\/strong>\u00a0: merlot<\/li>\n
  • Type<\/strong>\u00a0: rouge costaud<\/li>\n
  • Sol<\/strong>\u00a0:\u00a0tuffeau-calcaire<\/li>\n
  • Alcool<\/strong>\u00a0: 15\u00b0<\/li>\n
  • \u00c9levage<\/strong>\u00a0: 24 mois sur lies fines<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Matteo Ceracchi ne conna\u00eet probablement pas Michel ROLLAND, le gourou des vinifications bordelaises qui privil\u00e9gie les merlots dans des climats froids. Utilisant des techniques de micro-oxyg\u00e9nation ou d\u2019osmose inverse, il sugg\u00e8re de mettre de copeaux dans les cuves et autres sorcelleries. Matteo, ignorant, a plant\u00e9 ce merlot franc de pied il y a 15 ans sur un sol d\u2019altitude embrass\u00e9 par le soleil de l\u2019Italie qui donne beaucoup de chaleur \u00e0 ce c\u00e9page, le faisant titrer \u00e0 15\u00b0 (eh oui, \u00e7a trace !). Vinifi\u00e9 en cuve d\u2019inox, il roupille sur ses lies fines pendant au moins deux ans. Malgr\u00e9 sa charpente, le r\u00e9sultat est un vin parfaitement \u00e9quilibr\u00e9 qui apporte un compl\u00e9ment de gras et d\u00e9gage beaucoup de fruits confitur\u00e9s se d\u00e9veloppant sur la longueur. Les tanins sont assouplis. Bien color\u00e9 et pas exag\u00e9r\u00e9ment v\u00e9g\u00e9tal avec une min\u00e9ralit\u00e9 latente, il est hyper accessible. Quelle gourmandise !<\/p>\n

    Michel, ne serait-il pas le temps de prendre votre retraite\u00a0?<\/p>\n","protected":false},"featured_media":630,"template":"","meta":[],"product_cat":[33],"product_tag":[42,41],"yoast_head":"\nPiana Rosso - Ettore Vini - Boutique en ligne de vins naturels<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/boutique.ettorevini.fr\/index.php\/produit\/piana-rosso\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Piana Rosso - Ettore Vini - Boutique en ligne de vins naturels\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Matteo Ceracchi ne conna\u00eet probablement pas Michel ROLLAND, le gourou des vinifications bordelaises qui privil\u00e9gie les merlots dans des climats froids. 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